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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

2024酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏輕酸菜魚推薦

年前，兒子天天扳著指頭算地鐵4號線通車的日子。這也難怪，因為出大院就是地鐵站，他在北城上班，上下班都能坐地鐵，由此盼著地鐵早通車。4號線通車的第一天，他下班就坐地鐵打道回府了。 2號線開通時，我們家是最早的受益者。因為年邁的父母在長安區居住，我住在城里。父親患病多年，一發病，須分秒必爭地送往醫院診治。可我坐車再快也得一個半到兩個小時才能趕到。無奈只能安慰兩位老人相扶著打車先到醫院，然后我再往醫院趕。地鐵通了，父母所住小區又緊鄰地鐵站，我跨區不到半小時就能趕到。一年后1號線也通車了。姐姐退休后家也安在了西安，所住小區門外就是地鐵站。她看望父母坐1號線再倒2號線，也很方便。兒子當時在長安區上大學，來去也都乘坐地鐵。他感言坐慣了地鐵，再坐公交都不習慣了。 東西向兩條，南北向兩條，西安地鐵現在已經織成網了，慶幸的是都圍繞在我們家周圍，且正在越織越密。4號線在我們大院外有站，2號線地鐵站離我們不到兩站路，1號線離我家三站路。三號線稍遠點，也不過四五站路程。正在建設的5號、6號線的地鐵站，離我們家也都只有一站的距離。兒子給我計算，現在我們回去探望老人，可以先坐四號線，然后倒三號線，再倒二號線，一直走地下就到了。連續坐三條線，太夸張了吧？面對我的質疑，兒子說這有什么，在一些發達城市里，乘客一兩個小時走地下是常態。我想想也是的，據說預計到2021年，西安地鐵將形成7條運營線路，遠程規劃中地鐵線路將達到23條，等這些地鐵一條條都開通后，市民出行坐地鐵走地下將成為常態。更多的人走地下，地面上塞車的狀況自然會大大緩解。 在4號線通車之際，我與妻分別打了兩個電話。我是打給在外地工作的弟弟的，告訴他來我家可以乘4號線直達。妻的電話是打給在外地的大姐，告訴她以后不論坐高鐵還是坐火車到西安，下車后都可直接坐地鐵4號線回來。現在我們又在盼望著，盼望著北客站到機場的13號地鐵線早日通車。這樣我們出行，不論是坐飛機還是乘高鐵、火車，就更加方便了。 >>>更多美文：心情日志

如今，玩手機微信、發朋友圈已經成為朋友們的日常生活之一了，微信也給大家帶來了很多知識和快樂。手機微信也不再是年輕人的專利，很多老人甚至玩得比年輕人還溜。比如我的老媽。 前年的時候，老媽的老手機電池老化，用不了了，她就買了一個新的智能手機。平時看我們不是拿著手機刷微信，就是拿著手機看電影，要不然看點有趣的小視頻，連超市優惠打折促銷都要拿手機微信“掃一掃”，所以老媽一拿到新的智能手機，就來向我求教怎么玩微信。 我不是個有耐心的人，加上老年人接受新事物的能力慢，眼神還不好，所以教授過程讓我很抓狂。好在老媽是個好學的人，自己閑下來就摸索一番，遇到我不在家的時候，她還會去找院子里的老姐妹請教。一來二去，老媽就學會了怎么玩微信，還跟院子里的老姐妹們一起建立了幾個微信群，比如“麻將姐妹”。 老姐妹們誰想打麻將了，就在群里“振臂高呼”，響應者眾；遇到山花爛漫時，幾個姐妹還會約好，帶上亮麗的絲巾到郊外賞花、自拍、采野菜，過得別說有多瀟灑愜意了。有一次，她把她出外游玩的照片編輯成電子音樂相冊發給我們欣賞，著實讓我和我老公大吃一驚：“老媽還真是有兩把刷子，老當益壯啊！”慚愧地說，制作電子音樂相冊這個活兒，我們還真不會。 自從我生了二寶，媽媽就接過了帶寶寶的重擔。每天從睜開眼起，她就是圍著二寶轉，洗澡、喂飯、買菜、打掃衛生，老媽是騰不出一點空余的時間了，打麻將、逛街也成了奢侈的想法。不過，有了微信，老媽也不甘寂寞，二寶成長的點點滴滴，她都會用手機拍下來，制作成電子音樂相冊發給我們，讓我們想辦法保留。家里陽臺上新種的菜發出了嫩芽，她也拍成照片發到朋友圈里曬一曬，向姐妹們炫耀炫耀。 今年過年的時候，趁著新年聚會，老媽跟舅舅、舅媽、姨媽他們幾個兄弟姊妹在一起，互相加了微信號，組建了快樂家庭群，沒事就在群里下個紅包雨，說說新年里的計劃，交流一下自己的近況等等，親人間的凝聚力由此更強了。老媽說，現在大家都忙，不用打電話就能從微信上知道親人每天的情況，有圖有視頻，可比打電話形象生動多了。我也深深覺得，微信挺好的，只要用得好，可以給老人增添無限的歡樂。 >>>更多美文：情感日志

我的父親是個農民，毫不夸張地說他具有中國農民典型的優秀品質，勤勞儉樸友善，同屋場的平輩都稱贊他，后輩們都尊敬他。給我印象最深的是他盡心盡力照顧我叔父的一生。 我父親出生于上世紀二十年代中期。父親十六歲那年爺爺就暴病去世， 留下奶奶和父親三兄妹。爺爺有六兄弟，分家時只分得二畝水田，按解放前的作田水平是養不活全家人的，奶奶是舊社會的小腳女人，那時姑姑才八歲，叔父三歲，他們是掙不了生活的，父親只好起早摸黑為人打工來養家糊口。窮人的孩子早當家，父親幼嫩的肩膀過早地挑起了一家四口的生活重擔。叔父五歲那年與小孩玩耍，被人推倒摔在亂石堆里，一只腳被蹩成兩處骨折。那時鄉村沒有醫院，父親背著他到十里外去請水師醫治，前后三個月父親背著他換了九次藥。那腳傷了經絡，斷骨愈合后卻細了短了，叔父從此落下了終身殘疾。父親考慮到叔父干不了重活了，只能靠讀書學文化才能有生計。叔父七歲那年就被送去啟蒙讀小學。父親讀過私塾識得一些字，毛筆字寫得好，珠算也精通，他白天打工晚上教叔父識字寫字。叔父讀書用功成績優秀，1952年高小畢業考上了新民中學。父親當然高興，但籌齊學費是個大問題，那時父親已經結婚并有了一個孩子，土改時分得幾畝田僅只能解決一家六口吃飯問題，沒有余錢剩米，為了讓叔父讀中學，父親與母親商量打草鞋賣錢為叔父交學費。這打草鞋的確不是件容易事，要先到十里外的集上買筍殼，將筍殼在水中浸軟了撕成條條，用筍殼絲搓成索子，打草鞋時將索子一頭系在腰間一頭套在架子上，再一條條筍殼編織，一只草鞋要編大半個鐘頭，編好后還要剪邊整理成型。白天父母下田干農活，晚上母親編草鞋，父親搓索子，每晚編兩雙才睡覺。每編滿一百雙父親就挑到衡陽江東去賣，每雙草鞋賺三四分錢，來往七八十里路父親舍不得吃一分錢東西，總是餓著肚子摸黑回來。夏夜蚊蟲叮咬，冬天手指凍瘡開裂鮮血染在草鞋上，不知挑回多少擔筍殼，搓了多少條索子，也不知磨掉多少層手掌皮，熬過多少個夜晚，就這樣父親帶著母親打了三年草鞋供叔父讀完了初中，叔父成了周圍三五里內唯一的中學畢業生。 叔父初中畢業后當了小學公辦教師，父親稍微松了口氣，沒料到1962年被下放回來了。據說叔父書教得好但愛給校長提意見所以下放。父親安慰了一番就帶著他去見生產隊長，隊長安排叔父做些輕松點的農活，早晚放牛，夜晚守倉庫，白天編入婦女隊干活，每天比婦女少計一分工分。有一年叔父插了一丘田秧苗，隊長檢查說不合密植要求，父親去查看行距的確太寬，于是牽牛去耙平了，帶著叔父手把手地教，兩人重新插過。為了不失叔父面子，父親從我家的口糧賬戶中賠償了隊上浪費的幾斤谷種。 我家祖遺僅兩間土磚房，開過四張床后空間就剩下不多了，吃飯都要坐在床邊。六十年代初家里人口多了實在住不下，不得已父親決定起幾間房子。那時剛剛從六零年的苦日子過來家里哪有錢建房？父親想盡了辦法。他與人換工放好了土磚，請熟人鑿了屋基條石，借錢買些杉樹作梁，屋面扎上南竹尾子用稻草蓋著，硬是白手起家建成了四間土磚茅草屋。父親把兩間舊房修繕一番無償交給弟弟居住，指望他娶房媳婦。 六十年代中期奶奶去世，家里建房的債還未還清無錢安葬，父親到公社信用社借三百元錢辦喪事。父親對叔父說這貸款不用你分擔全部由我來還。那時我正在上中學，記得學費都是兩元三元地交，好多次都因欠學費而停餐，一床被子硬得像膠板，要用手肘壓著才能疊起來，冬天下雪時我還穿著單褲，家里經濟是何等困難。父親一方面辛勤勞作多掙工分，千方百計搞副業收入，一方面把家里凡是能賣的東西都賣掉，連姑母送給我的一件穿了幾年的舊毛線衣也脫下賣掉。三年多時間父親還清了貸款本息，還款收據竟有幾十張。如此艱辛父親竟從未對叔父訴說，如此重負也從不要叔父分擔。看到父親如此親情大度，我心里充滿對父親的敬意，默默忍受著貧困發奮讀書，從未埋怨過父親。 七十年代后期我已調到縣機關工作，一次回家父親對我說，你叔做農活不方便但教書是內行，看看有沒有機會讓他去當教師。我到縣教育部門打聽正好在準備招考小學教師，于是給他報了名。叔父文化基礎好，加上這幾年又經常幫鄰近幾個村的小學代課，因而筆試面試都合格，時隔十幾年后叔父又當了小學教師。這年叔父快四十歲了，父親最關心的是給他尋門親事免得老來孤獨。父親央人四處為他訪親終于談成，那女人帶著一個小兒子過來。父親見叔父居住的那兩間百年祖遺舊屋破爛不堪，就在我家這邊騰出一間房子收拾好讓叔父一家三口居住。那時我家茅屋已蓋了青瓦，墻壁也粉刷了，還蓋了兩間腳屋，居住條件比過去有所改善。俗話說樹大要開枝，兄弟大了要分家，父親卻把快四十歲的弟弟一家接過來一起居住，隊上人都稱贊說，長兄當父，他是做得最好的。后來由于學校需要教師守校，叔父一家被安排到學校去居住，父親為叔父備齊了日常生活用具，還親自為叔父挑著行李送行，臨別時父親對叔父一家人說，放心吧，我會常來看你們的。 父親八十高齡作古。幾年后叔父病逝，我把他與他的哥哥安葬在同一青山上，好讓父親再照顧叔父的下一輩子。 >>>更多美文：心情故事

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