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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

淡水踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏輕酸菜魚推薦

老家丹水山環水繞，鳥語花香，我在這里生活了一個甲子的周期，愛上了這里的山，這里的水。尤其是對山泉、鳥語情有獨鐘。 每次我都要擔著水桶，到夾河子的地方去取山泉水，這里的山泉水含有礦物質、有多種微量元素，喝在嘴里甘甜可口。 盛夏之際，由于丹水發洪水，丹水兩岸的人們都喜歡到這里來取回山泉水，來的人多了免不了要排隊等候，趁著這個機會我都要看看風景、傾聽鳥語。 你看，鳥兒飛過曠野，一批又一批鳥兒，展翅翱翔，唧唧啾啾，一會兒成長蛇陣，一會兒“人”字形，一會兒蜂擁而聚，在群鳥的帶領下繞著丹水一圈又一圈盤旋。 “夾河子”再往南有兩個山頭，靠東叫小山，緊挨西南邊的山頭叫燈盞坪，兩個山頭中間是一個凹型的山坳，形成一條朝北向的峽谷。連續幾重山崖，山泉水就從這山坳中的地下石頭縫里流出來，人們把這里管叫“九丈瀑”。山谷中間被瀑布沖擊而成一個深潭，山泉水從石頭縫里涓涓的流到深潭里，再沿著蜿蜒朝北形成一條天然水溝，便流到了“夾河子”，其實我們取回的泉水，并不是從溝里流出的清泉水，而又是經過多層巖石過濾在“夾河子”的地方從地底下噴涌而出。 泉水淙淙地流淌，后來人們為了方便取水，用條石壘成了一口井，井里總是滿滿的泉水。這個時候的泉水只要幾分鐘就能打滿一大桶。 這里的泉水純凈甘甜，用來沏茶特別甘醇。泡綠茶喝著特別純正，讓人喝出“精氣神”來，越喝越想喝。所以隔不了多日，我們便要去擔回一擔泉水沏茶而飲。 更重要的是，到這里打水還能欣賞不同季節的風景。春天草木發青，山花陸續開放，無論是小山還是燈盞坪，山花爛漫。小山上櫻花、桃花、梨花、玉蘭……等等。而燈盞坪也是桃花，櫻花、槐花相繼開放。這兩座山的鮮花一直開放到夏天，而山菊花則一直開放到深秋季節。特別是燈盞坪還有野生金銀花，據說是一種可以做茶水喝的花朵，又是一種藥材，可清火敗毒，清心明目。即使到了冬天，山上蒼松翠竹、冬青等灌木依然青蔥茂盛，令人喜歡。所以，一年四季來打水的人們絡繹不絕。 每當麥黃杏子肥的時候，我孩童一樣的心空就顯得異常興奮，站在屋后滿眼金黃的夢境里，有我對夏收渴望的憧憬，也有我對百鳥兒啼鳴的一往情深，那些藏不住掖不著的激情時時流瀉在臉上。 每每在這個時段，我都要到田里走上一遭，掐掐麥粒的成色，咀嚼麥子飄香曾經撩起的童年記憶……當然，還有那份享受鄉村夏夜清涼的詩意。不過，我更喜歡在清晨起床前聆聽一場音樂會，傾聽鳥兒啼唱的天籟之聲。 不知有多少次，我也記不清了，黎明的前夜我起床上廁所，在微亮的夜色中，不絕于耳的歡鳴聲讓我開懷不已，布谷的“布谷布谷”叫聲，畫眉鳥、杜鵑的應和聲，聲聲入耳。優美甜潤的嗓音在縱情高歌外，還有好些叫不清名兒的鳥兒在配音在群鳴，真有種“間關鶯語花底滑，幽咽泉流冰下難”的味道，大自然的音樂真讓人飽受精神的愉悅啊。 后來，到了城里，每每看到不少城里人手提鳥籠，我時常為這些被禁錮在籠中的鳥兒而可憐，即使鳥有時叫上三兩聲，在我聽來并不是什么真正的鳥語。真正的鳥語，是被山泉洗凈了的，她們躲在那些高高的樹枝密集的葉叢中間，經過蒼翠的綠色過濾，一滴滴垂掛著，淡淡的淌下了山壁。這便是鳥語，這才是鳥語。只有在無人傾聽的時候，只有在無憂無慮的山野，有一點野花的香氣，有霧、有流水從石澗穿過，只有在這樣的時候，她們才開口說話，自由自在，說她們想說的，作為人類的我們是難于聽懂的，真正能和獵人海力布那樣能聽懂鳥語的人，在我看來世界上并不是很多。 但是我喜歡山泉鳥語，并不想能成為鳥類專家，去揣摩鳥兒歡叫是的意思。傾聽鳥語，是我多年來養成的一個習慣；走出室內，側耳細聽，那才美哪！此時此刻，天邊遠處還未到亮的時候，室外空氣清新，再聽上一段美妙自然的天籟之音，那才過癮那才叫心情舒暢哪！回到室內，靜臥床上，再小睡一番，可是別有一番風味的。 >>>更多美文：優美散文

『一』 人說：“世界大雨滂沱，萬物茍且而活” 可這世間的酒敬不到來日方長 上不了臺面的丫頭也做不到沉穩大氣 我尋找了一生的春天 可這天地間的萬物來去 終究是給不了我太多的啟示 那些錯過的日子 再也回不去了 『二』 這世界熙熙攘攘，喧鬧嘈雜 我做不了玫瑰，當不了百合 我只想做那一朵雛菊，一朵茉莉 那扇窗戶好像有了裂縫快破碎掉了 他告訴我別怕 他說那是陽光照射進來的地方 『三』 是我囿于陰郁狹隘孤獨 山河已暮，歸不同枕，亦不同墓 逃不出世俗是我一生定義 期期漫漫，人海茫茫 月亮北歸，不見君回 那里早就是荒茫一片了 跳動著對我說月亮和六便士的不罔 死性不改，是我的罪過 『四』 好像不知不覺間 每個人的出現都給我上了一課 我不知道自己的終點在哪兒 也沒人能圓我那十萬八千里的夢 是要我止語嗎 可我早已沒有了自己的山水 >>>更多美文：自創現代詩

人行塢渡痕中淚， 鏡妝紅斐。 步履遙入心叢昧， 遠曾思味。 乘風借夢如今是。 引蘿相會。 遮燈沾手勻微瞇。 月樓屏吹。 >>>更多美文：自創詩

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