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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏輕酸菜魚推薦

奔赴的旅途，遇見陰晴不定的天氣，竟覺知味的時光，是那么易逝。片刻的茶閑時光，拭去了煙塵之氣，卻覺得少了些什么。感覺人生中的意念，不能總活在一廂情愿的詩意里，人，還是應該要有些煙火之心的，過于飄渺，總給人不真實。 有朋友說，經常讀我的文章有些膩味了，感覺我寫的文字是不食人間煙火的。想想也是，紅塵中奔赴，累得只想覓一處庭院，尋一處清淡，待塵埃落定，獨自品茶碼字，寫光陰的故事，也寫我這一程途經的遇見，在自己傾訴的抒情中慢慢老去。 或許，這種期望的生活，于我，永遠是一種期望。偶爾，偷得閑時，多是一頭扎進靈魂的世界里，與文字里的知己推杯換盞，提著一顆細膩敏感的心，吟風弄月，細膩到一花一草的凋零亦為之心悲，敏感到一春一秋的輪回亦黯然神傷。 很多時候，感覺自己總被這些不知煙火味的文字凈化了，但卻覺得少了一味知意的煙火。此刻，坐在寂靜的一隅，我想將我訴說的春去秋來的故事收集在這一程的記憶里。感覺這城市的山水，有我呼吸的氣味，也裹著我生命的溫度。 我獨自沉浸在這一程紛繁的煙火里，無需等候，也無需送別，只需靜靜地寫出我的遇見我的感慨，以此為趣，消除我奔赴的疲憊，依然守著自己的心，在遠離紅塵的煙火里吟詩。我寫夏的盛情，秋的轉角，也寫這仲秋的月亮與漸次吹來的風的寒涼。 我始終相信，每個人的靈魂，都需要棲息的。默默地，望著天空的圓月，迎韌季節的風，嗅來作別的雨，看一枚葉子的飄零，悠悠蕩蕩里，眼眸里溢滿了許多無言有聲的寫意，想來，這就是時光的慈悲，說來，時光也是知味的。 光陰里，那些曾遇見的人和走過的風景，都會消失在時光的河流里。經歷過的情感，擁有過的榮華富貴，一樣會淡去，直至經年，再也想不起來。逝去的未必就是好的，擁有的未必是對的。未來，需要以一顆安穩溫暖的心去迎接，去面對。 在遠離煙火的文字里，我植著一脈脈溫情，用微笑來送，用微笑來迎，一如我知道，有一種緣與血脈相連，定會在晨昏暮鼓時間的過道里，再度相逢。于是，我只須在季節的衣衫上，寫下最素的一筆：隨緣隨喜！ 我不想在靜寂如水的時光里，感嘆流年易逝，韶光黯然，責怪時光的不動聲色，只想自己如何將知味的時光繞成詩意的筆，續完余章。因為我知道，我與煙火，只是一味茶的 距離，隔著塵喧世囂，這片刻靜寂的夜晚的光陰是真正屬于自己的。 秋漸深，回首，似乎每個仲秋時，我都喜歡對著月亮翹首，把一些情不自禁地流露出來的無聲的、有聲的情緒，一些喜怒于色的詞匯，記錄成自己的心路。每一程風景與心情的刻碑里，都有段不約而至的故事，不管誰愿意不愿意，只要知味時光，便能了然于心。 >>>更多美文：優美散文

傍晚時，我站在外婆家的院子外，面前是一大片金燦燦的油菜花。正是人間四月天，油菜花開的正盛，金黃色的花朵鋪滿田間，像是大師筆下的油彩畫，濃墨重彩。 沿著蜿蜒的鄉村小路，我慢悠悠地朝著村外走去。村子外面一望無際的全是田壟，除了油菜花，還有很多小麥夾雜其中。綠油油的麥苗已經齊膝高了，在陽光底下泛著幽幽的光。整個大地綠油油的一片，在夕陽的斜照下有著說不出的風情。 馬路邊蜿蜒著一條水渠，里面流水嘩嘩做響，這是農人用來灌溉的水源。拐過一個彎，眼前是一大片農田，田坎縱橫交錯的，從遠處看去可不正是一個個“田”字。每一個田里都灌滿了水，肥沃的土壤在水底下滋滋的吐著水泡泡。幾個農民正在田間忙碌著。遠處的村莊在樹木的掩映下，紅磚白墻若隱若現。知了和不知名的蟲子“啾啾”的叫著。 想起宋人翁卷描寫鄉村四月的一首詩來： 綠遍山野白滿川，子規聲里雨如煙。 在我們大多數人眼里，鄉村的生活是閑適自在的，但其實農民也有他們的快節奏。農忙時他們也需要全力以赴去迎接一場又一場“農事”。 一邊欣賞美景，一邊慢慢悠悠地走著。鄉間小路上車本就少，這會兒更是一輛也沒有。沒有汽車與行人，一切都顯那么幽靜又空曠。難得有這么放松的時刻，愈發放慢了腳步。周圍靜悄悄的，只聽得到沙沙的腳步聲和彼此的呼吸聲。走了很久很久，不知不覺天都黒了。 夜幕下的田野被鍍上了一層淺淺的薄霧，朦朦朧朧的，透著神秘的氣息。遠處的山，村莊，近處的田野，還有馬路邊的一小片樹林，被暮色渲染的像一幅層次分明的水墨畫。越到近處顏色愈加凝重。幾只鳥鴉從樹上飛起，撲棱棱地扇動翅膀，樹木的枝丫投下張牙舞爪的剪影，仿佛有幾百只怪獸隨時準備撲過來。路上一個行人也沒有。我有些害怕，不由得繼續向前走。 視線越來越模糊，幾近完全看不見了，聽覺卻被無限放大。青蛙們在農田里扯著嗓子開始試音了。開始不過一兩聲，不一會兒便此起彼伏地響成了一大片。小蟲子們有節奏的鳴叫聲，流水聲，以及遠處村子里偶爾傳來的狗吠聲，人的說話聲，各種聲音交匯重疊，組成了一首曼妙的鄉村小夜曲。不同于城市車水馬龍人聲鼎沸的呱噪刺耳，鄉村小夜曲曲調悠遠，綿長，既熱鬧又安靜。如潺潺流水又似海平浪靜，讓聆聽者不自覺地屏氣凝神，連腳下的步子也輕了又輕，生怕破壞了這和諧的旋律。 這是大自然賜予“不歸人”的神秘禮物。行色匆匆的人，定是無福消受的，只有如這般悠閑自在，對大自然飽含敬畏與感恩，才能得到這份獨特的饋贈。是的，沒有什么比大自然最純粹的聲音更加撩撥人心了。 這一場音樂的盛宴，注定讓這個夜晚意義非凡。 >>>更多美文：散文隨筆

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